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第七章科学饮食吃出健康和美丽（第1页）

第七章科学饮食，吃出健康和美丽

女人都希望自己有一副娇好的容颜。其实，除了体育锻炼之外，合理地调整你的饮食习惯，适量地补充身体所需的营养，你也可以拥有一张健康而美丽的容颜。换言之，吃，也可以换来健康和美丽。

1。女人的美丽是吃出来的

《黄帝内经》将女人的生理机能以7年为一阶段。女子7岁时肾机能充盛，乳牙更换，头发生长；14岁性机能成熟，月经按时而行，故有了生育机能；21岁牙齿生长得更好，皮肤白里透红；28岁筋骨坚强，头发生长到了极度，生长达到了最旺盛的时期；35岁内脏供应头面的气血衰退，所以面部开始憔悴，头发开始脱落；42岁脏腑供应头面的气血更加衰退，面部更加憔悴，头发开始发白；49岁内脏机能衰退，月经断绝，身体衰老而不能生育。

由此看来，女性从35岁开始体质上、生理上开始衰退，但人到中年又是生命和才能的黄金时节，来自社会和家庭的压力迫使她们更加勤奋地去创造财富，这就需要女性从现在开始积极注意养颜防衰，不但要注意美容美发，更应注意营养的调补，以保全内部脏腑的精气，就能行之有效地防止和延缓自然规律带来的衰老。

女人的饮食是一门学问，也是女性抗衰老的核心问题。对于繁忙和压力过大的现代职业女性而言，更要重视饮食调养。现代人的调养有两种方式，其一是注重传统和基础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；其二是选用科学而效率更高的健康食品，也就是常说的保健品。

不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，最主要的还是先从最基础的事项做起。具体的计划要求是：

（1）坚持每日多喝水

水是美容圣品，也是最经济实惠的美容佳品，建议女人养成清晨空腹饮水的习惯。每天应喝足6～8杯水，以补充足够的水量。随着年龄增大，体内细胞水分减少，多喝水就更为重要。

（2）食物的种类必须要均匀

为了美容也好，保健也好，五谷类食物、新鲜蔬菜、鱼类、蛋白质及适量的肉类均是重要的饮食部份。任何一种吃得太多，都会造成偏食，长远来说更会导致营养失衡。女人应尽可能多食用如豆腐、海带、萝卜等小生食物，可以使人体呈弱碱性，有益于促进细胞的新陈代谢，使肌肤健康、平滑、富有光泽，这类食物被称为美容食品。同时应控制如鸡肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品。减少食物中的盐分和糖分含量，以减轻内脏功能负担，并应保持三餐饮食营养均衡，使得内脏功能运转正常化，这是创造良好肌肤状况的一大要素。

如果你已届中年，可以选择多吃素食，减少肉类。尽量避免吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，以免影响心脏功能。

如果你社交频繁，经常参加宴会，便要避免摄取过高热量。当然，你可以考虑服用营养补充品，补充身体营养的不足及平衡体内的需要。

（3）每日三餐必不可少

单身一族往往忽略早餐，又或者平日吃得很简单，留待周末时才大吃大喝。这种饮食方式不单对健康无益，相反会给消化系统带来极大压力，脂肪容易积聚，更容易造成肥胖。

（4）多喝乳酸饮料

乳酸饮品和酸奶酪中富含具有生命力的菌类，可以增强人体的免疫功能。食物中有益健康的菌类能够帮助你的免疫系统抵御所有的突袭，比如肠胃不适、流感和口疮。

因此，每天食用一小杯酸奶即可有最大程度的健康收益。与一小茶匙的蜂蜜调和，或者与低脂干酪同食，既美味又健康。需要记住的是：越酸越营养。因为酸度的高低直接体现了益菌密度的大小。

（5）蔬菜水果要科学地吃

蔬菜水果不单为你带来维生素及矿物质，更令你每日大便顺利，长远亦可减少患盲肠炎或胆结石的可能。不少女人过于注重蔬菜水果，过多食用蔬菜水果，而忽略其他营养，这会衰减皮肤细胞组织功能。此外，直接供给皮肤细胞的营养主要为蛋白质、脂肪，其中以蛋白质最为重要，它是构成真皮层弹性胶原纤维的重要部分，对维持人体正常的新陈代谢起着非常重要的作用，它可以维持皮肤健康，参与细胞的能量代谢。因此，适量地食用优质蛋白质是值得女性重视的。当然除了上述说的健康饮食外，我们还要照顾我们的心灵、情绪以及其他生活习惯。

（6）不要过多地食用精制的碳水化合物

炸薯条会让脸上长痘痘，但根源并不在油，而是土豆。据最新的研究发现：若你的饮食主要是以蛋白质、水果和蔬菜构成，不含或少量含碳水化合物-比如面包、土豆和甜食等，那你的脸上长痘痘的机会就会比别人少。因为，这些碳水化合物会使体内的胰岛素水平大大提高，并引起一系列的反应，直到最后引起发疹。

（7）控制食量

控制食量是女人进食特别要注意的环节。进食不能有饱的感觉，饱感已经是进食过量的信号。过量进食，不仅直接影响体重，还会增加肠胃的负担，影响皮肤吸收营养，降低皮肤抵抗能力，出现过早老化的问题。

（8）补充必要营养

很多女性都会受到经前综合征的困扰。无论是情绪不定或者局部胀痛，常常都是由于营养匮乏造成的。有几种简单但是极其有效的办法可以帮助女性缓解这种问题。研究表明：每天摄取200毫克的镁能在两个月后减少体内的经前滞留物，每天50毫克维他命B6的补充，仅在一个月后便可有效缓解经前焦躁的症状。实验还表明，草本精华可防治几乎所有的经前不良症状。

因此，女性应多吃富含牛乳和奶制品的食物以补充体内钙质。野生谷类、坚果和绿叶蔬菜都能帮助你摄入足够的镁。

许多女人由于精神痛苦，面对各种问题可导致身体“透支”，因营养不平衡而影响身体健美。因此，她们更应注意做好日常膳食调理工作。

“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。但这里的“吃”不是暴食暴饮，不是三天吃，两天不吃，更不是没头没脑地傻吃。这里的“吃”是有节奏的吃，有准备的吃，有选择的吃，有心的吃，更似调养。调养对于女人，如根对于花。有根，才年年有花香；无根，只能花开一时。同样，只有调养，女人才能时时光润，岁岁美丽。

2。有些营养素，女人必须吃

每个女性都是爱美的，但是多数女人认为是高级化妆品能挽留住青春，还有的女性把美丽交给了美容院，其实这都是错误的观念，要树立“吃的美容新理念”，每个女性要知道，通过营养来获得健康、获得美丽是一条捷径之路。

营养是构成人体的主要物质，构成人体的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、水和纤维，这是健康和美丽的源泉。我们在这里主要谈一下这七大营养素与美容的关系。

（1）蛋白质

蛋白质是生命的基础，是构成更新、修补组织和细胞的重要成分，是促进人体生长、发育、补充能量的重要物质。适量的蛋白质能维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤细白滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皮肤干燥，无光泽，早生皱纹，头发枯干脱落等。

大家都知道肉、蛋、奶、鱼是提供动物蛋白质的主要食物。植物蛋白质也有很好的完全蛋白质，如豆类蛋白质。此外，葵花子、杏仁、栗、荞麦、芝麻、花生、马铃薯及绿色蔬菜中也都含有丰富的完全蛋白质，可以补充食用。