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发菜饺子（第1页）

发菜饺子

发菜是宁夏特有的一种野生藻类植物，生长在宁夏黄河南北的大山深处。发菜原名“地龙丝”，形黑如人的头发丝，后人改为“发菜”，与“发财”谐音，加之发菜营养价值高，自古就有软黄金之称。以前，用发菜包的饺子可是过年时才能吃到的美食。

说起发菜饺子，还有一个神奇的传说。自古，卫宁两县百姓就崇信佛教，村村有庙宇，户户有念经之

人，香火旺盛，积善之人甚多，人民和谐相处、尊老爱幼，社会风气净化，百姓淳朴善良。掌管两县的天神将这一现象奏报给玉皇大帝，玉皇大帝甚为欣慰，在除夕夜派太白金星和财神赵公元帅下界赐福两县人民，并要求两位神仙从人间带回一件礼物。太白金星与财神装扮成讨饭的白发老人先到了中卫。二位神仙到了一户人家，只见老老少少正在放鞭炮，便上前说他俩无家可归，讨口饭吃。一位老者忙上前说道：“除夕夜有人造访，是我家之福也。”急忙招呼两位神仙进屋上座，安排家人端茶端饭。

太白金星与财神坐下后，就和老人拉起家常。老人自我介绍说：“我姓周，子孙满堂，家庭和睦，生活美满。我已九十高龄，每天的任务就是祈福念经，祈盼子孙上进自强，家庭幸福安康。敢问二位老人是何处人士，为何这么晚了，还在讨要，可否有子女？”太白金星说：“我俩家在很远的地方，无儿无女。”老者一听，忙说道：“二位如果不嫌弃，今晚就哪儿都不要去了，在我家一起过年，我们一起喝两杯，如何？”二位神仙说道：“也好。”此时，老人的家人已把饭菜摆上桌，炕上另一张桌子上摆满了毛笔、纸、糖、银元等各种小实物。这时，一女子抱着个一岁左右的小孩放在炕桌前，大家围在一起看这小孩抓桌上摆的实物，只见小孩抓起一支毛笔，大家一起叫好。太白金星问老人这是何意。老人说：“这是我们这个地方的一个习俗，年三十晚上让没满周岁的孩子抓东西，抓着什么，就意寓着此人将来干什么。今天我重孙子抓了一支毛笔，意寓将来他能金榜题名，加上您二位老寿星光临，真是好兆头。来，喝酒。”相互敬酒中，太白金星发现供桌上有一样供品很特别：一个面蒸的猴子骑在马上，抱着一个桃子，活灵活现，甚是逼真。太白金星问老人：“这供品代表何意？”老者笑道：“这供品叫马上封侯，猴王献寿，意寓着福禄双全。”酒毕，二位神仙微有醉意，露出身份，太白金星说我二位奉玉皇大帝旨意，赐福中卫。他从要饭的布袋里倒出一升菜籽，说：“这是官种子，你今晚将种子顺风撒去，将来中卫会有很多人考上功名，当官的人会很多。我用这种子换你那供品，带回天宫交差，如何？”老者一听将信将疑，但还是急忙答应。他将麦面蒸的马上封侯交给太白金星，只见一道轻风而去，太白金星和财神就不见了。

且不说老者一家如何惊奇，只见太白金星与财神转眼到了中宁地界，敲开了一户人家的大门。开门的是个中年男子，一看是俩穿着破烂单衣的老人，忙让进屋，找来两套新衣给二人换上，并招呼二人和家人一块吃饺子。太白金星和财神心想，这里的人真是善良实在。一进门，也不问我们是干什么的，二话不说，就给我们换衣服吃饺子。财神吃了几个饺子，觉得饺子的味道特别好，在天上也没吃过这么好吃的东西，就对中年男子说：“好心人，你也不问我俩的来路，就给我们换衣服、吃饺子，真不知怎么感谢您，也不知您姓什么，怎么称呼？”中年人答道：“我姓苟，排行老七，人们都叫我苟七。父亲早逝，母亲把我弟兄七人拉扯大。母亲现已百岁，每天吃斋念经，常教育我们弟兄几个要待人诚实，与人为善。您二位除夕夜到我家，就是我们迎来的财神，我请都请不来。”

财神一听，心想：这中宁人就是有智慧，连我是财神都知道。于是又问苟七：“你这饺子馅是什么做的？这么好吃。”苟七说：“因母亲吃素，除夕夜的饺子馅就用发菜、豆腐、胡萝卜、香菜、土豆做馅。我们当地人叫它‘发财饺子’，也叫‘五福饺子’。”财神心想，中宁人不但诚实，而且孝道，真是孝义之乡。

太白金星和财神吃过发菜饺子后，一商量，离回天宫的时间也不早了，该回去交差了。财神就对苟七说：“您给我们把衣服换暖和了，饺子也吃了，真是感谢！您那饺子特别好吃，能否给我们带一盘路上吃。我们跟您老母亲道个别就走了。”

苟七一看挽留不住，就急忙包了饺子递给太白金星和财神，将他们送出门。出门后，财神看见苟七的几个孩子在抱砖垒锅锅家放炮。回头便对苟七说：“我们俩孤老头子，没啥贵重东西送你，我从布袋子里掏出几块砖放下，供你的孩子们搬着玩耍。”说完后，二人顺着一道轻风而去。苟七回头一看，地下的砖变成了金光闪闪的金砖，才知遇到了真正的财神。

从那以后，过年吃发菜饺子就成了中宁的习俗，寓意来年发财。而在民间则流传着“中卫人做官，中宁人搬砖”的说法。因为长期以来，中卫人考取功名的人多，自然当官的人也多；而中宁人厚道诚信，善于经商做生意，搞建筑的人多，有钱的人就多。