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第123章 第一茬芽（第1页）

第一茬芽

香椿芽长到两寸长的时候，方寒开始掐芽。他掐得很轻，拇指和食指捏住芽的根部，轻轻一折，芽就断了，断面渗出一滴透明的汁液。他把掐下来的芽放在竹匾里，一片一片码整齐，嫩绿色的，边缘泛着暗红，像是被春天染过一样。他掐了半个时辰，掐了满满一竹匾，够炒一盘鸡蛋。

王铁柱站在灶台前，打好了鸡蛋，蛋液在碗里搅散，金黄色的，加了盐和一点点料酒。锅里的油热了，蛋液倒进去，边缘立刻鼓起泡，他用锅铲快速搅动，蛋块成型，嫩黄色的。方寒把掐好的香椿芽递过去，王铁柱接过来，倒进锅里，翻炒几下，芽的清香立刻飘了出来，混着蛋香，飘满了整个竹林。

陈小石端着木杯蹲在灶台旁边，闻着香味。“老人家，香椿芽炒鸡蛋，我娘以前也做。”

方寒没有接话。他蹲在灶台前，看着锅里的菜。香椿芽在蛋块间舒展着，嫩绿和金黄混在一起，像春天的颜色。

王铁柱盛了一盘，放在灶台上。“老人家，你先尝。”

方寒夹了一筷子，放进嘴里。芽脆嫩，汁水在舌尖炸开，带着一股独特的清香，像是把整个春天都嚼进去了。他嚼了很久，咽下去。“好吃。”

王铁柱也夹了一筷子，嚼了两下，点了点头。“香椿芽就是要这个时候掐。老了就不好吃了。”

天元仙尊走过来，也夹了一筷子，放进嘴里。他嚼得很慢，咽下去之后，没有说话，又夹了一筷子。“三万年前，我种过一棵香椿。每年春天掐芽吃。后来飞升了，就吃不到了。三万年了。”

方寒看着他。“仙尊，以后每年春天，你都来茶摊吃。”

天元仙尊端着碗，看着那盘香椿芽炒鸡蛋。“好。每年都来。”

玄尘子也夹了一筷子，嚼了很久。“香椿芽炒鸡蛋，春天里最好的东西。”

方寒没有接话。他蹲在灶台旁边，手里端着姜茶，慢慢喝着。他看着那片香椿树，枝头上还有几片嫩芽，过几天还能掐一茬。阳光从竹叶缝隙里漏下来，落在香椿芽上，嫩绿的颜色泛着光。他喝完了姜茶，把碗放在灶台上，又蹲回香椿树前，看着那些剩下的嫩芽，用手指轻轻碰了碰，没有掐，留着等它们再长。

太阳升高了。茶摊的炊烟和往常一样升起。卖豆腐的老头来的时候，放下扁担，走到灶台前，看着那盘香椿芽炒鸡蛋。“方寒，你掐芽了？”

“掐了。今早掐的。”

老头从扁担筐里拿出一块豆腐，放在灶台上。“香椿芽拌豆腐，也好吃。”

方寒看着那块豆腐。“明天掐了拌。”

卖豆腐的老头点了点头。

打铁的汉子来的时候，光着膀子，肩上搭着一条汗巾。他走到灶台前，夹了一筷子香椿芽炒鸡蛋放进嘴里，嚼了两下。“香椿芽！好多年没吃过了。”

“你多吃点。”方寒说。

卖菜的大婶来的时候，从筐里拿出一个小布袋。“方寒，这是韭菜籽。你种在地边上，春天能割。”

方寒接过布袋，攥在手心。“种在哪里？”

“种在香椿树旁边。韭菜好活，割了又长。”